Ethno-Versand - Harissa Du Cap Bon - Gewürzpaste in 70 g Tube 70309000008

Harissa Du Cap Bon - Gewürzpaste in 70 g Tube

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HARISSA DU CAP BON - feurige Würzpaste in 70 g Tube aus Tunesien, und eignet sich hervorragend zum Würzen von Couscous, Fleisch und Salaten.

Harissa ist eine feurige Würzpaste, bestehend aus zerstoßenen Chilischoten, Gewürzen und Knoblauch, die in Marokko, Tunesien und Algerien gleichermaßen beliebt ist.

Auch Reis, Gemüse oder Salate erhalten durch Harissa ein ganz besonderes Aroma.

Harissa ist bekannt als eine aus Tunesien stammende, scharfe Gewürzpaste aus frischen Chilischoten, Kreuzkümmel, Koriandersamen, Knoblauch, Salz und Olivenöl. Heute ist Harissa in der gesamten nordafrikanischen Küche (in Marokko als Sahka) bekannt, aber auch in arabischen Ländern, in Israel und Europa. Es gibt verschiedene Rezeptvarianten in den einzelnen Ländern, wobei die tunesische Version die schärfste ist, da sie den größten Chilianteil hat.

Zur Herstellung von Harissa werden Chilischoten, Knoblauch und Gewürze in einem Mörser oder mit einem Pürierstab oder Standmixer fein zerkleinert und in der Regel mit Olivenöl zu einer Paste verarbeitet. Teilweise werden auch Essig, Minze, Koriander, Zitronensaft oder Oliven hinzugefügt. Industriell hergestelltes Harissa ist im Handel in kleinen Dosen, Tuben oder Gläsern (teilweise auch in Pulverform) erhältlich.

Es wird vielseitig als Würze zum Beispiel für Merguez, in Suppen sowie zu Teigwaren und Reisgerichten verwendet. In Tunesien dient Harissa als Würzmittel für nahezu alle Gerichte und wird sogar als Brotaufstrich zum Frühstück gegessen. Im Mittleren Osten wird Harissa zu Mezze und Kuskus gereicht.

Zutaten:
Scharfe rot Paprika, Gewürze (Koriander, Kümmel), Knoblauch, Salz

Mindestens haltbar bis 07.10.1011

Made in Tunisia

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