Ethno-Versand - Gerstenmehl oder Bio-Gerstenmehl im 5 kg Beutel 70310200005

Gerstenmehl oder Bio-Gerstenmehl im 5 kg Beutel

9,90 EUR
9.2523
9.9
7

(inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand)

Artikeldatenblatt drucken

Lieferzeit:

binnen 1 Woche

Art.Nr.: 70310200005

1,98 EUR pro kg

Gerstenmehl findet in zahlreichen asiatischen und afrikanischen Küchen Anwendung. Besonders typisch ist der Einsatz von Gerstenmehl in den Küchen Eritreas, Äthiopien, dem Sudan und dem vorderen Orient.

Auszugsmehl aus deutscher Produktion.

Ursprungsgebiete der Gerste sind der Vordere Orient und die östliche Balkanregion. Für die menschliche Ernährung kommt überwiegend Sommergerste als Braugerste zum Einsatz. Allerdings werden mit Gerstenmehl in vielen asiatischen, afrikanischen und orientalischen Küchen mit Gerstenmehl sehr schmackhafte Gerichte hergestellt, die in der europäischen Küche nahezu unbekannt sind.

Gerstenmehl ist in der europäischen Küche daher kaum anzutreffen, aber nicht unbekannt. Das Gerstenkorn wird aber in der Regel in Reformhäusern oder Biomärkten als ganzes Korn angeboten und muss dann noch von den Käufern gemahlen oder geschrotet werden.

Wir bieten das Gerstenmehl in größeren Gebinden und in zwei Qualitäten an: Zum einen in normaler und zum anderen in Bio Qualität an.

Die Bio-Gerste ist zertifiziert durch die Lacon GmbH (DE-003 Öko-Kontrollstelle) in Offenburg.

Im Internet finden sich zwar nicht zahlreiche aber doch einige typische Rezepte, in denen Gerstenmehl zum Einsatz kommt, so z.B. im Tibetanischen Gerstenbrot oder im Khubz Schair Gerstenfladen.

Ein Rezept, das sich nicht oder zumindest nicht so einfach im Internet findet ist ein für Eritrea typisches und dort sehr bekanntes ausgesprochen schmackhaftes einfaches Gericht: Nämlich Ketcha (oder auch Kitcha oder Kita genannt).

Ketcha ist ein frei geformter dünner Brotfladen, der nur aus Mehl, Wasser und Salz besteht. Diese Mischung wird am besten in einer Pizzapfanne (oder in einer beschichteten Pfanne mit glattem Pfannenboden) auf dem Pfannenboden verteilt und bei mittlerer Hitze so lange gebacken, bis die erste Seite angebräunt ist. Anschließend wird der Fladen gewendet und der Bräunungsvorgang auf der anderen Seite wiederholt.

Bereits in diesem Zustand ist Ketcha sehr aromatisch. Allerdings wird Ketcha üblicherweise auseinandergerissen mit äthiopischer Gewürzbutter und Berbere gemischt und in dieser Form gegessen. Dieses Gericht wird als Ketcha Fit-Fit bezeichnet. Dazu wird Naturjohurt gereicht. Einfach lecker.

Ein genaues Rezept folgt in Kürze.

Auch erhalten Sie demnächst bei uns Berbere-Paste und äthiopische Gewürzbutter.

Bitte wählen Sie die gewünschte Qualität aus. Der in der nachstehenden Auflistung genannte korrekte Endverbraucher-Preis wird in Ihrem Warenkorb angegeben. Der im Dropdown-Menü angegebene (+)- Preis dient nur der Berechnung und stellt nicht den Endpreis dar.
Typ I normal	9,90 € (Preis pro kg 1,98 €)
Typ II Biomehl	12,50 € (Preis pro kg 2,50 €)

Das Bio-Gerstenmehl ist zur Zeit leider nicht lieferbar.

Einen Überblick über die Vielfalt der äthiopischen Küche gibt das folgende kleine Video:

Typ:

[Zurück]

Zu diesem Produkt empfehlen wir Ihnen:

Berbere - sehr scharfe äthiopische Gewürzmischung - 100 g
Diese sehr scharfe Gewürzmischung im 100 g Aromabeutel nach original äthiopischer Rezeptur gibt Schmorgerichten und Grillfleisch aus Kalb, Rind, Lamm, Ziege oder Huhn eine unverwechselbare scharfe Note
6,90 EUR

(inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand)

Kunden, welche diesen Artikel kauften, haben auch folgende Artikel gekauft:

	TRS - Pure Gram Flour (Kichererbsenmehl) - 1000 g
	Fein gemahlenes 100% reines Kichererbsenmehl von TRS ohne jegliche Zusätze 2,40 EUR (inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand)
	Teffmehl (zur Herstellung von Injera) im 2,5 oder 5 kg Beutel
	Teff ist ein sehr altes äthiopisches Kulturgetreide. Während Teff in anderen Ländern unbekannt geworden ist, wird es in Äthiopien ununterbrochen bis heute angebaut und gehört dort zu den wichtigsten Grundnahrungsmitteln. In Äthiopien ist Teffmehl Grundlage für das äthiopische Nationalgericht Injera. 15,50 EUR (inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand)
	Je Maije´s Raz el Hanout - 45 g in Gewürzmühle
	Raz el Hanout für die Mühle ist eine typische marokkanische Gewürzmischung die zu Couscous, Lamm und weiteren orientalischen Fleisch- und Gemüsegerichten verwendet wird. 2,60 EUR (inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand)