Ethno-Versand - Je Maije´s Rosa Pfeffer

Je Maije´s Rosa Pfeffer - 25 g

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Je Maije´s Rosa Pfeffer - 25 g in Nachfüllpackung oder Gewürzmühle aus Brasilien

Der echte Pfeffer, Pfefferstrauch, schwarze Pfeffer oder kurz Pfeffer (Piper nigrum) ist eine Pflanze aus der Familie der Pfeffergewächse (Piperaceae), deren Früchte ein durch das darin enthaltene Alkaloid Piperin scharf schmeckendes Gewürz liefern.

Roter Pfeffer besteht aus vollkommen reifen, ungeschälten Pfefferfrüchten und wird meist ähnlich wie auch der grüne Pfeffer in salzige oder saure Laken eingelegt gehandelt. Dieser eingelegte rote Pfeffer ist aber sehr selten. Noch viel seltener findet man den roten Pfeffer in getrockneter Form.

Rosa Pfeffer (Schinus terebinthifolius, auch Brasilianischer Pfeffer oder Rosa Beere genannt) ist mit dem schwarzen Pfeffer nicht verwandt, wird aber aus optischen Gründen oft zum weißen, schwarzen und grünen Pfeffer in die Pfeffermühle hinzugegeben.

Manche andere Gewürze enthalten das Wort -pfeffer als Namensbestandteil, zum Beispiel Nelkenpfeffer (Piment) und Cayennepfeffer, der aus gemahlenen Chilischoten besteht.

Im englischen Sprachraum wird sowohl der echte Pfeffer als auch Paprika – sowohl scharfe wie auch nicht scharfe Sorten – mit dem gleichen Wort (Pepper) bezeichnet, was zu Unklarheiten führen kann. Im Allgemeinen spricht man von „green pepper“ (Grüner Paprika) oder „red pepper“ (Roter Paprika), beides wird auch als „bell pepper“ bezeichnet. „Black pepper“ hingegen meint tatsächlich „schwarzen Pfeffer“.

Der Rosa Pfeffer besticht durch seinen fruchtig-aromatischen Geschmack mit einer etwas feineren Schärfe. Auf Grund seiner attraktiven Farbe ist der Rosa Pfeffer zum optischen Verfeinern von Salaten besonders beliebt. Beim Kochen wird er in der Regel ganz oder grob zerkleinert eingesetzt.

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