Ethno-Versand - Kaffee: Cafe Najjar Classic ohne Kardamom 200 g

Kaffee: Cafe Najjar Classic ohne Kardamom 200 g - arabischer Mocca

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Art.Nr.: 70305000005

100% sehr fein gemahlene Arabica-Kaffeebohnen aus Brasilien ohne Kardamom, in Aroma-Vaccum-Schutzverpackung, Mindesthaltbarkeit bis 03/2010

Für die Zubereitung von türkischem Kaffee (café turc), bei uns auch als arabischer Mokka bekannt. Die Röstung ist traditionell dunkel. Das Kaffeepulver wird zusammen mit Wasser und Zucker nach Geschmack in einem Stielkännchen (arabisch: rakwi oder ibrik) insgesamt dreimal aufgekocht. Jedesmal, wenn der Schaum auftseugt, das Stilkännchen kurz vom Fuer nehmen, warten bis der Schaum sich senkt und dann erneut aufkochen. Vor dem ersten Schluck eine Minute stehen lassen, damit der Kaffeesatz zu Boden sinken kann. Dieser Kaffee wird schwarz und süß ohne Milch getrunken.

Dieser Kaffee ist nicht mit Kardamom aromatisiert und wird bevorzugt von Kunden gekauft, die das Gewürz Kardamom entweder nicht mögen oder den Kaffee ihrem Geschmack entsprechend mit mehr oder weniger Kardamom würzen möchten.

Das Gewürz Kardamom bindet die Säure im Kaffee (arabisch: qahwa) und macht ihn bekömmlicher.

Eine ausführliche Anleitung, wie man diesen Mokka kocht, finden Sie in dem Wiki-Kochbuch Mokka / Türkischer Kaffee.

Producer: Café Najjar, Beirut, Libanon
Die Nr. 1 der Kaffeehersteller im Nahen Osten mit einem Marktanteil von 35% im Libanon und einem Exportvolumen in 48 Länder

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